[生活保健] 智慧厨房红油猪耳

hx-05011

青铜长老

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1楼大中小发表于 2008-3-29 20:10 只看该作者

智慧厨房红油猪耳

　　用料：
　　1、新鲜猪耳几只；
　　2、葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量；
　　3、生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适量调成汁；
　　4、芫荽、熟白芝麻
　　做法：
　　1、猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；
　　2、锅里重新加入水烧开，放入料1+2大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；
　　3、煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀；
　　4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。
　　唠叨几句：
　　★猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；
　　★卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；
　　★晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。

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