原味咖啡

口水出来了。。捂住

冰雪

不知道大家喜不喜欢.今天又是周末了,按我说的每周一菜按时贴上.并希望大家能喜欢.在休闲时自己做做也是另一种享乐.

糯米蒸排骨(图解)

   材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量

    腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等）


做法：

    1。肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；


2。同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；


3。取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；


4。腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；


5。上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

冰雪

过节了多来点菜

香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。


主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。


锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。


炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。


出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）


姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。


起锅了。

冰雪

正在远去的老手艺 —— 姑 嫂 饼

　　水乡的江南是柔软甜蜜的。飞檐翘角的民居依柔柔的流水而建，轻风吹拂着嫩绿槐柳枝条，几叶小舟缓缓的掠过，荡起涟漪点点。空气里弥漫着江南特有香甜饮食的味道，夹杂在春天的花香中，滋润着人们软软的情怀。
　　去浙江嘉兴的乌镇寻梦，信步江南水乡，偶有一两句纤细女音入耳：姑嫂饼呀，香甜的姑嫂饼，带一提姑嫂饼回吧。这温柔的声音怎么听也不象叫卖，轻轻盈盈飘于耳根，似商量如问候。姑嫂饼应该是苏杭一带的特产，象棋子般大小的小饼，印了精美的图案，拿在手中好看，吃在嘴里留香，恰似江南的柔软与甜蜜。在运河的北岸，一家装修典雅考究的店铺，三两穿了蓝印花布衣的女孩，优雅的做着姑嫂饼，或在锅里炒拌，或用木模印饼，或拿花纸包装，动作轻盈娴熟。
　　我随香进店，一女孩浅浅的笑迎：大哥，尝一个姑嫂饼吗？好吃的。

　　我不怎么吃甜食，也不想带个负累在身，便婉言谢过：不，谢谢你，我看看你们制作姑嫂饼的流程，行吗？
　　女孩微微的笑容似邻家小妹：可以的，您随便参观。您吃一个嘛，这是免费品尝的。
　　执拗不过女孩的盛情，我选了一个周正漂亮的小饼，揭开糖纸，顿时一股淡淡的清香入鼻，送入口中，饼油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸。
　　女孩看着我陶醉其中，美美的一笑：好吃吗？
　　我一面细品，一面点头：好吃，好吃。但却面有难色：不过，我……
　　女孩淡淡的笑里露出小酒窝甚是好看，眉目间呈现少女纯朴的羞涩，却又落落大方，善解人意：没有关系，您不好带，就下次吧。
　　女孩告诉我，在一百多年前，乌镇方家名叫“方天顺”的夫妻茶食店，做得一手制作酥糖的好手艺。其配方独特，制作精心，味道出奇的好，深受乡民的喜爱。为了保持独家经营，方家制定了关键技术传媳不传女的家规。这方家生有一男一女，儿子已讨了媳妇，女儿尚未出嫁。那方某不肯将技艺传给女儿，姑娘不免生嫉恨。一日嫂嫂配好了料，有事暂时离开了盛放作料的粉缸。在旁打下手的姑娘顺手将一包盐抖进了缸内，指望着第二天看嫂嫂的尴尬。第二天，顾客大赞“椒盐的味道好极了！”消息传到方某的耳朵里，查找原因，一无所知，不料此后竟有不少人来买椒盐酥糖。可是做了一辈子子酥糖，却无法做出像昨日的买椒盐酥糖。姑娘见“弄拙成巧”，说出了事情的真相，请求父母兄嫂原谅。方某听了不但不加责怪，反而大喜。他们自此改进了配方，而且用模子定形，给新产品取了个意味深长的名字——姑嫂饼。
　　小店里少女们忙碌的身影，飘印在玻璃隔断上，梦幻般美丽。我小心的移动脚步，拍了几张，便告辞，害怕我的出现破坏了小店的宁静与安逸。别过小店，回味着舌尖余香，不禁一笑：姑嫂饼，这名字多好，融洽了关系，愉悦了情谊，甜蜜了生活。

五域学者

很想吃，很怕做。就是不愿碰油腻的东西。

幻想

引用:

原帖由 zxhylht 于 2006-9-23 16:27 发表


能操股,能抄菜,这个公主真不赖!

能操股，能炒菜，这个公主真不赖！
有幸回到十年前，马上把她娶回来。
舒舒服服过日子，做她老公真实在。

冰雪

幻想版主真风趣

冰雪

引用:

原帖由 五域学者 于 2006-9-30 09:44 发表
很想吃，很怕做。就是不愿碰油腻的东西。

给你空运来

原味咖啡

祝大家节日玩好,吃好,休息好!

ub313

枸杞滑溜肉片

      主料：肉片

　　辅料：黄瓜、木耳、冬笋、枸杞、葱、姜、蛋清

　　调料：盐、高汤精、糖、料酒、香油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将枸杞泡发，黄瓜、冬笋切片，肉片中加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀备用；

　　2、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出，锅中留底油，下葱、姜煸香，放入枸杞、肉片、黄瓜、冬笋

          木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤、精调味，加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。

　　特点：爽滑适口，营养丰富。